TERMIUM Plus®

The Government of Canada’s terminology and linguistic data bank.

country food [2 records]

Record 1 2016-04-21

English

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Indigenous Arts and Culture
DEF

A plant or animal that is not normally cultivated or reared in captivity, and which may be considered part of the minor crops and underutilized species.

OBS

country food: term used in Canada to refer to the foods gathered, hunted and fished by the First Nations, especially in the Northern regions.

French

Domaine(s)
  • Diététique
  • Arts et culture autochtones
DEF

Plante généralement non cultivée ou animal en principe exclu de l’élevage en captivité et qui peut être considéré comme faisant partie, respectivement, du groupe des cultures d’importance mineure et du groupe des espèces sous-utilisées.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Artes y cultura indígenas
DEF

Plantas y animales que normalmente no se cultivan ni se crían en cautividad y que pueden considerarse parte de los cultivos secundarios y las especies infrautilizadas.

Save record 1

Record 2 2006-03-08

English

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

Food grown by people in small communities living in harmony with their local environment.

OBS

country-style: typical of the country.

French

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
CONT

Mais Lyon abrite un autre type de cuisine traditionnelle, rustique et bien implantée dans des restaurants où règne une atmosphère détendue, où vous êtes souvent à proximité des cuisines et où l'on sert une bonne nourriture de campagne accompagnée de bons vins de la région... On y sert, entre autres, des spécialités lyonnaises comme le gratin de tripes, les «clapotons» en rémoulade, l'andouillette de fraise de veau à la moutarde, le tablier de sapeur!

Spanish

Save record 2

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