TERMIUM Plus^®

Record 1,  Textual support,  English

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Saumon fumé, mandarine, jasmin, sueur, feu de bois...: l'homme reconnaît quelque mille odeurs, Christian Cambillau, du laboratoire d'architecture et fonction des macromolécules biologiques du CNRS à Marseille, vient de démontrer que cette performance est due à une étrange molécule qui, tel un petit facteur, transporte les odeurs jusqu'aux récepteurs olfactifs du nez. Explication du chercheur: «Notre muqueuse olfactive sécrète le mucus. Cette substance visqueuse, qui protège les parois nasales, contient une protéine, l'OBP (odorant binding protein). Nous en connaissons maintenant la structure.»  1, record 1, French, - prot%C3%A9ine%20OBP

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Cette molécule qui ressemble à un abricot en deux parties, capte les molécules odoriférantes dans l'air et les enferme dans ses deux «sacoches hermétiques». Ainsi enveloppées, les odeurs traversent le mucus jusqu'aux récepteurs olfactifs, qui les reconnaissent.  2, record 1, French, - prot%C3%A9ine%20OBP

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