TERMIUM Plus®

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COCCION [26 records]

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Alphabetical list of terms

Record 1 2023-03-16

English

Subject field(s)
  • Machinery
  • Skating
  • Polar Geography
CONT

... a thermosyphon is a passive heat exchange system. This technology allows cold air to get beneath the foundation of a structure (like a building or a road embankment) and redistributes heat into the air, above the surface. If applied to the [Rideau Canal] Skateway, this technology would promote ice growth by cooling the water beneath the ice.

CONT

Researchers will also test a "thermosyphon" ... The machine draws heat from the water and releases it into the air above.

Key term(s)
  • thermo-siphon
  • thermo siphon
  • thermo-syphon
  • thermo syphon

French

Domaine(s)
  • Machines
  • Patinage
  • Géographie du froid
DEF

Dispositif dans lequel la circulation d'eau est assurée par des différences de température.

CONT

Les chercheurs testeront également un thermosiphon, qui est utilisé pour refroidir l'eau sous la couche supérieure de glace. La machine tire la chaleur de l'eau et la libère dans l'air au-dessus.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Maquinaria
  • Patinaje
  • Geografía polar
CONT

Los termosifones son dispositivos pasivos, pues no consumen energía para su funcionamiento, tienen alta eficiencia, estructura simple, confiabilidad y bajo costo, son ampliamente utilizados en sistemas de recuperación de calor, incluyendo celdas solares fotovoltaicas, hornos de cocción, equipos electrónicos, intercambiadores de calor y sistemas de enfriamiento electrónicos […]

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Record 2 2023-01-04

English

Subject field(s)
  • Crustaceans
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Palinuridae
Latin
OBS

Any of a family (Palinuridae) of sea crustaceans, similar to the common lobster, but lacking the large pincers and having a spiny shell.

OBS

spiny lobster and rock lobster: trade names recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

French

Domaine(s)
  • Crustacés
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Palinuridae
Latin
DEF

Crustacé décapode marcheur de la famille des Palinuridés, caractérisé par sa grande taille (30 à 60 cm), sa carapace épineuse et deux longues antennes.

CONT

Les langoustes (Palinuridae) diffèrent essentiellement des homards par leur première paire de pattes qui possèdent des pinces avec de simples griffes, au lieu de vraies pinces ou chélates.

OBS

La famille Palinuridae est composée de plusieurs genres : Panulirus, Palinurus et Jasus.

OBS

langouste : appellation commerciale normalisée par l'OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Crustáceos
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Palinuridae
Latin
DEF

Crustáceo decápodo macruro, que alcanza hasta cinco decímetros de longitud, con todas sus patas terminadas en pinzas pequeñas, cuatro antenas, dos centrales cortas y dos laterales muy largas y fuertes, ojos prominentes, cuerpo casi cilíndrico, y cola larga y gruesa.

OBS

Es de color fusco que se vuelve rojo por la cocción. Vive en alta mar, y su carne se tiene por manjar delicado.

OBS

No confundir la langosta, de color rojo-naranja y dos antenas muy largas, con el bogavante, similar a la langosta, pero con dos extremidades que terminan en pinzas muy grandes y robustas y que posee un color rojo más intenso y muchas veces más oscuro.

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Record 3 2021-02-04

English

Subject field(s)
  • Scientific Measurements and Analyses
  • Physics
  • Analytical Chemistry
CONT

Infrared emission spectroscopy is characteristic in that the emission is isotropic and is hardly influenced by the surface profile of the base material. Therefore, as long as a base, free of the organic matter to be analyzed, is available, it is possible to obtain an infrared emission spectrum from the contrast between the sample and the base material.

OBS

spectrum: The plural forms are "spectra" and "spectrums."

Key term(s)
  • infra-red emission spectrum
  • infrared emission spectrums
  • infra-red emission spectrums
  • infrared emission spectra
  • infra-red emission spectra

French

Domaine(s)
  • Mesures et analyse (Sciences)
  • Physique
  • Chimie analytique

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Medición y análisis (Ciencias)
  • Física
  • Química analítica
CONT

Con un espectro de emisión de infrarrojos entre 3 y 12 micrones, los paneles catalíticos son ideales para la fusión, gelificación, polimerización y cocción de pinturas en polvo.

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Record 4 2019-11-20

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Collaboration with the FAO
CONT

During the cooking and afterward, the acid production by the starter culture continues and the titratable acidity of whey increases (pH decreases), further promoting the syneresis of the curd.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Collaboration avec la FAO
CONT

Le traitement thermique connu sous le nom de cuisson appliqué au caillé des pâtes pressées diminue le degré d'hydratation des micelles et, en favorisant l'établissement de liaisons intermoléculaires, accentue l'égouttage. Ces liaisons [...] provoquent la contraction du coagulum et l'expulsion du lactosérum qui devient alors visible.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
  • Colaboración con la FAO
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Record 5 2019-11-06

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Steel-cut oats are groats that have been sliced into 2 or 3 pieces but not rolled. Cooking time is about 30 minutes, and they will have a chewy texture when ready to eat.

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
CONT

La avena cortada al acero es avena integral cortada en pequeños trozos en lugar de arrollada. Necesita un tiempo de cocción superior al de la avena arrollada o rápida, pero su textura chiclosa y rica y su sabor a nuez hace que la espera adicional valga la pena.

PHR

avena cortada al acero a la olla, avena cortada al acero básica, avena cortada al acero horneada, avena cortada al acero nocturna

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Record 6 2018-01-29

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Cooking and Gastronomy
DEF

A flavorful liquid resulting from the long simmering of meat, vegetables, poultry or fish.

OBS

bouillon: The French word for broth.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Cuisine et gastronomie
DEF

Liquide obtenu après la cuisson prolongée de viandes (bœuf, veau, poule) ou de légumes dans de l'eau bouillante.

OBS

Ne pas confondre avec «bouillon industriel» qui est le produit après adjonction d'eau, un bouillon analogue à celui qui est préparé en cuisine [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Cocina y gastronomía
DEF

Alimento líquido más o menos concentrado que resulta de la cocción en agua de carne, pollo, pescado, verduras, etc. con hierbas aromáticas.

Save record 6

Record 7 2017-05-03

English

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Regulations and Standards (Food)
CONT

Pasta value of durum wheat and semolina as a function of their protein and gluten contents: Pasta Value = K + 2GLU + 0.04W + 8.5P/L - 2(P/L)2. Pasta Value was based on a scale from O to 100 points; a good quality pasta is one which scores more than 80 points. 2GLU amount of dry gluten per 100 parts, extracted from the semolina by milling durum wheat in a pilot or industrial mill ... 0.04W typical Chopin alveogram value. 8.5P/L - 2(P/L)2 typical Chopin alveogram value strength. K numerical factor whose value depends on the temperature of the drying cycle used in pasta production.

French

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

La valeur pastière ou l'aptitude des semoules à être transformées en pâtes alimentaires est quantifiée par des méthodes pouvant être groupées en examens visuels, analyses chimiques, essais rhéologiques, essais physiques et test de fabrication.

CONT

Pour les industriels, les caractéristiques génétiques de telle ou telle céréale sont primordiales, notamment les critères technologiques; valeur boulangère, valeur pastière, teneur en protéines [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Molinería y cereales
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
CONT

La calidad del trigo duro. [...] Principales índices que lo definen. [...] Valor pastero : define la calidad en la cocción y en la masticación que se puede esperar en una pasta alimenticia obtenida con las sémolas de un trigo determinado.

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Record 8 2017-04-03

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Animal Feed (Agric.)
CONT

Fish meal is the clean, rendered (cooked down), dried ground tissue of undecomposed whole fish or fish cuttings, either or both, with or without the extraction of part of the oil. Fish meal is made from unspecified types of fish.

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
DEF

Broyat obtenu à partir de poissons ou de déchets de poissons déshydratés et déshuilés.

OBS

Ne pas confondre avec le «concentré de protéines de poisson», aussi appelé «farine de poisson comestible» («fish flour»), destiné à l'alimentation humaine.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Alimentación animal (Agricultura)
DEF

Pienso para la alimentación de cerdos, vacas, aves e incluso peces que se obtiene por cocción, prensado, separación y secado del pescado y sus subproductos.

CONT

Otra ventaja de la harina de pescado es su alto contenido en calcio y fósforo de alta disponibilidad, así como su buen contenido en ácidos grasos esenciales y en colina.

Save record 8

Record 9 2016-10-31

English

Subject field(s)
  • Botany
  • Culture of Fruit Trees
CONT

The mirabelle plum belongs to the family of plums. It has a yellow colour flecked with red, and is quite exclusively cultivated in Lorraine.

OBS

mirabelle; mirabelle plum: terms extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

French

Domaine(s)
  • Botanique
  • Arboriculture fruitière
DEF

Petite prune jaune-foncé, douce et parfumée, [...] récoltée principalement dans l'est de la France et surtout en Lorraine.

OBS

mirabelle : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Fruticultura
DEF

Ciruela de pequeño tamaño, de piel amarilla o roja con carne firme y de sabor ácido muy particular que conserva incluso después de la cocción.

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Record 10 2016-03-29

English

Subject field(s)
  • Dentistry
DEF

Dental ceramic designed for being fired at ambient atmospheric pressure.

OBS

air-fired dental ceramic: term and definition standardized by the International Organization for Standardization (ISO).

French

Domaine(s)
  • Dentisterie
DEF

Céramique dentaire conçue pour cuire sous pression atmosphérique ambiante.

OBS

céramique dentaire pour cuisson à l'air : terme et définition normalisés par l'Organisation internationale de normalisation (ISO).

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Odontología
DEF

Cerámica dental que se cuece a presión atmosférica ambiente.

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Record 11 2015-04-21

English

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
CONT

In a large bowl, toss the tomato petals together with the oil, thyme, and basil; season with salt and pepper.

OBS

Cut the tomatoes into quarters and using a sharp knife remove the seeds so you are left with a petal.

OBS

tomato petal: term usually used in the plural.

Key term(s)
  • tomato petals

French

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
OBS

pétale de tomate : terme habituellement utilisé au pluriel.

PHR

Noisettes de marcassin aux pétales de tomate.

Key term(s)
  • pétales de tomate
  • pétales de tomates

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
  • Recetas de cocina
  • Menú (Restaurantes)
CONT

Los pétalos de tomate se pueden considerar una guarnición o decoración para un plato en el que además de dar color, aporta los beneficios nutritivos de este alimento y las cualidades organolépticas de su elaboración. Para hacer los pétalos de tomate [se] utiliza el método de cocción del confitado [con] hierbas aromáticas [u otros] ingredientes [...]

OBS

pétalo de tomate; pétalo de jitomate: términos utilizado generalmente en plural.

Key term(s)
  • pétalos de tomate
  • pétalos de jitomate
Save record 11

Record 12 2015-04-07

English

Subject field(s)
  • Clay and Clay Products (Ceramics)
  • Stoneware
DEF

A vitreous or semivitreous ware of fine texture and high-chemical resistance made primarily from nonrefractory fireclay ...

CONT

Stoneware is always hard and is always fired in a high temperature kiln, generally ranging from 1200 °C to 1400 °C. ... Due to the non-porous nature of the materials stoneware does not require a glaze.

French

Domaine(s)
  • Terres et glaçures (Ind. de la céramique)
  • Grès
DEF

Produit céramique caractérisé par une pâte dure colorée, compacte, opaque, non poreuse et donc imperméable.

OBS

Grès : [...] la pâte [...] supporte des températures de cuisson élevées (vers 1250 °C). La pâte partiellement vitrifiée par la cuisson est imperméable. La pose d'une glaçure n'est due qu'à une recherche esthétique.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Arcilla y sus productos (Industria de la cerámica)
  • Gres
DEF

Cerámica hecha con arcilla blanca o roja, se esmalta sobre el soporte crudo antes de entrar en el horno o mediante el procedimiento de salado durante la cocción, que produce un material denso y duro.

Save record 12

Record 13 2015-02-23

English

Subject field(s)
  • Conservative Dentistry
  • Prosthetic Dentistry
DEF

A dental ceramic having opacity characteristics for the purpose of masking the colour of the supporting structure, and having the ability to bond to it.

OBS

opaque ceramic; opaque bonding ceramic: terms and definition standardized by the International Organization for Standardization (ISO).

French

Domaine(s)
  • Dentisterie conservatrice
  • Dentisterie prothétique
DEF

Céramique dentaire ayant des caractéristiques d'opacité permettant de masquer la couleur de la structure de soutien, ainsi que la capacité de se lier à cette dernière.

OBS

céramique opaque; céramique opaque pour système métallo-céramique : termes et définition normalisés par l'Organisation internationale de normalisation (ISO).

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Odontología conservadora
  • Prótesis dental
DEF

Producto de cerámica dental en polvo que cuando se mezcla con agua destilada u otro líquido apropiado, se aplica a una aleación y se trata de acuerdo con las indicaciones de cocción de cada una, se adhiere a la superficie de la aleación para formar una capa que oculta el color metálico visible.

Save record 13

Record 14 2013-02-28

English

Subject field(s)
  • Chocolate and Confectionery
  • Pastries
  • Restaurant Menus
CONT

Dulce de leche ... is a traditional candy in Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Peru, Uruguay and other parts of South America. Its most basic recipe mixes boiled milk and sugar, although other ingredients may be included to achieve special properties. It can be prepared by buying sweetened condensed milk and cooking it for several hours until it caramelizes. It is used to flavour candies or other sweet foods, such as cakes, biscuits or ice cream, as well as flan. It is also a popular spread on toast.

French

Domaine(s)
  • Confiserie et chocolaterie
  • Pâtisserie
  • Menus (Restauration)
CONT

Dulce de leche [...] Cette confiture de lait a, depuis quelques années, traversé ses frontières sud-américaines. Elle se sert avec du pain comme une confiture, garnit les chocolats et se laisse napper entre un empilage de crêpes.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos de confitería y chocolatería
  • Repostería
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Dulce que se hace con leche azucarada, aromatizada generalmente con vainilla, y sometida a cocción lenta y prolongada.

CONT

El dulce de leche posee un aspecto de consistencia cremosa, pastosa, lisa y untable, que se prepara cociendo a fuego lento leche y azúcar, hasta que adquiere un color castaño acaramelado característico y uniforme, con consistencia espesa de sabor dulce y lácteo.

OBS

Cajeta. Dulce de leche de cabra, sumamente espeso.

Save record 14

Record 15 2012-10-22

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
DEF

The procedure of briefly heating a fruit or vegetable, usually in hot water or steam, to inactivate enzymes and to produce other desirable product changes.

OBS

The procedure is sometimes called "scalding." If vegetables such as sweet potatoes, carrots, and spinach are blanched before dehydration, there may be less loss of carotene during dehydration.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
OBS

Passer une denrée à l'eau bouillante pour améliorer ses qualités en vue d'un traitement ultérieur.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
DEF

Técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo(entre 10 y 30 segundos), [con el] objetivo de ablandarlos, inactivar algunas enzimas o hacer más fácil su posterior pelado.

Save record 15

Record 16 2012-01-11

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
CONT

Minute bread® is the very latest breakthrough in frozen pre-baked bread and is quick, easy and foolproof. Pre-baked and then blast frozen at breadsolutions, the bread goes directly from the freezer to the oven for only 2-3 minutes.

OBS

... prepared by almost completely baking the bread and freezing it immediately after baking.

Key term(s)
  • pre-baked frozen bread
  • parbaked frozen bread
  • frozen pre-cooked bread

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
CONT

Le pain précuit surgelé est le nouveau fer de lance de la boulangerie industrielle.

Key term(s)
  • pain surgelé précuit

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
CONT

Pan precocido congelado. [...] Su elaboración empieza con el amasado, proceso que requiere aumentar la cantidad de agua añadida respecto al pan tradicional, ya que la masa panaria tiene dos cocciones distintas. La harina utilizada es de una variedad más fuerte que la habitual y así absorbe más cantidad de agua. Aparte se añade ácido ascórbico como aditivo para soportar mejor la posterior congelación. [...] Posteriormente se hace una primera cocción a 170 grados centígrados durante 5 minutos para inactivar microorganismos. Pasado este tiempo se enfría a 18 grados centígrados y se congela en cámaras destinadas para ello a menos 60 grados centígrados [...]. Alcanzadas estas temperaturas se envasa el alimento y se mantiene a temperatura de menos 18 grados centígrados hasta su cocción.

Key term(s)
  • pan prehorneado congelado
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Record 17 2011-12-14

English

Subject field(s)
  • Compressed and Liquefied Gas (Petroleum)
CONT

Unlike propane, methane gas does not liquefy for storage at low pressures and atmospheric temperatures. Therefore, its success as a cooking and heating gas ... will depend on the engineer's ability to devise safe, economical methods of storage.

French

Domaine(s)
  • Gaz de pétrole comprimés et liquéfiés
CONT

Contrairement au propane, le méthane ne se liquéfie pas à basse pression et à la température ambiante. Par conséquent, sa popularité comme gaz de cuisine et de chauffage [...] dépendra de l'aptitude de l'ingénieur à concevoir des méthodes sûres et économiques de stockage.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Gas de petróleo comprimido y licuado
CONT

El "gas de cocina", como se conoce popularmente el gas licuado de petróleo a raíz de su utilización principal para la cocción de alimentos, es una de las fracciones más ligeras del petróleo, y su quema es muy limpia, con bajísima emisión de contaminantes. Debido a estas características, se lo utiliza en ambientes cerrados, como en la cocina de su casa, o en aplicaciones industriales sensibles a contaminantes, como en la fabricación de vidrios, cerámicas y alimentos. ¿Pero es gas o es líquido? En condiciones atmosféricas normales, se lo encuentra en la forma gaseosa. Sin embargo, desde el proceso de producción hasta el envasado en las garrafas de acero, se lo mantiene en la forma líquida, bajo presión.

OBS

No se debe confundir "gas de cocina" con "gas licuado de petróleo". La composición del "gas de cocina" dependerá de lo que se abastezca como gas para cocinar en los diferentes países. En muchos lugares se utiliza el "gas licuado de petróleo", una mezcla de propano y butano --y de allí la posible confusión--, mientras que otros distribuyen gas natural, que es mayormente metano. La distribución del gas de cocina puede ser por red o por garrafa y, según el sistema empleado, la composición también puede cambiar.

Save record 17

Record 18 2009-10-07

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
  • Food Industries
CONT

Baking. As the dough pieces reach full proof, they are passed to the oven, where a rapid succession of changes takes place. The heat of the oven very gradually penetrates to the centre of the dough; in consequence, rapid changes occur at varying times throughout the baking period as the temperature increases in each part of the loaf.

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
  • Industrie de l'alimentation
CONT

La cuisson au four constitue l'étape finale de la transformation de la farine en pain. Une croûte se forme autour de la partie interne alvéolée qui devient la mie.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
  • Industria alimentaria
DEF

Cocción que se efectúa en un ambiente cerrado por medio de aire caliente.

Save record 18

Record 19 2008-03-27

English

Subject field(s)
  • Slaughterhouses
  • Meats and Meat Industries
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

The cooking of meat scraps, etc., in a vacuum above steam-jacketed tanks.

French

Domaine(s)
  • Abattoirs
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
OBS

des viandes non comestibles.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Mataderos
  • Industria cárnica, de fiambres y embutidos
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
DEF

Cocción en horno especial con chaqueta de vapor de los productos no comestibles resultantes de la matanza tales como, canales, sangre de los animales muertos decomisados, sobras de las carnicerías, huesos, recortes de la piel, etc.

CONT

Todo el conjunto de los productos no comestibles y el problema de su eliminación útil puede también considerarse como parte de las necesidades generales de eliminación de los desechos de un matadero. [...] El tratamiento requerido se puede dividir en tratamiento "en húmedo" o "en seco". [...] Tratamiento en seco. Este procedimiento emplea hornos de cocción o fundidores que son recipientes cilíndricos y horizontales con chaqueta de vapor y provistos de agitadores.

Save record 19

Record 20 2008-02-26

English

Subject field(s)
  • Industrial Techniques and Processes
  • Aquaculture
  • Food Safety
DEF

The process of using a controlled, aquatic environment to reduce the level of bacteria and viruses in live shellfish.

French

Domaine(s)
  • Techniques industrielles
  • Aquaculture
  • Salubrité alimentaire
DEF

Procédé visant à utiliser un milieu aquatique contrôlé pour réduire le nombre de bactéries et de virus dans les mollusques vivants.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Procesos y técnicas industriales
  • Acuicultura
  • Inocuidad Alimentaria
DEF

[Proceso] para reducir la carga microbiana en moluscos, donde los organismos son dispuestos en estanques de agua de mar limpia durante un período de tiempo apropiado para remover los contaminantes.

CONT

La prevención de las enfermedades virales transmitidas por los alimentos está basada en medidas para impedir la contaminación fecal, directa o indirectamente [...]. Los moluscos bivalvos son idóneos para el consumo humano si se recolectan en aguas libres de contaminación, o bien se les transforma en idóneos mediante su depuración controlada en agua de mar limpia, o mediante cocción.

Save record 20

Record 21 2007-11-01

English

Subject field(s)
  • Printing Processes - Various
DEF

The [process of] transferring pictures, trademarks, emblems, and decorations from paper onto other materials such as glass, china, wood, or metal.

OBS

Industrial or mass produced ceramic wares are commonly decorated with transfers of this type.

French

Domaine(s)
  • Procédés d'impression divers
DEF

Procédé qui permet de transporter les images coloriées sur la porcelaine, le verre, le papier.

CONT

En céramique, le décor imprimé par décalcomanie débuta en Angleterre [...] vers 1756 [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Distintos procesos de impresión
DEF

Procedimiento de impresión que permite reportar sobre una superficie lo que ha sido previamente impreso al revés sobre un papel especial.

CONT

Las calcomanías impresas en offset o en prensas litográficas con tintas especiales se usan para decorar la porcelana y otras labores de cerámica artística. Durante la cocción las tintas se funden y se adhieren íntimamente a la masa como un esmalte.

Save record 21

Record 22 2007-01-09

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Sugar Industry
CONT

Raw sugar is light brown and slightly sticky because the crystals have a thin film of molasses clinging to them. Refining removes this film and produces white crystals of sugar. First the raw sugar is rinsed of its brownish film. Then the crystals are dissolved in water and the liquid is filtered to remove impurities. The sugar is then crystallized, and the crystals are separated from the liquid by centrifuges and dried in hot air. The liquid must be centrifuged several times. Other methods of refining involve the use of milk of lime, carbon dioxide, and repeated boiling. The refined crystals are classified and stored in bins to be packaged or sent to market.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
DEF

Traitement pour la purification du sucre cristallisé comprenant généralement un affinage, une refonte, une décoloration et une cristallisation.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Industria azucarera
CONT

El azúcar moreno es cribado para separar los terrones. Si se destina al consumo doméstico ha de ser refinado(para convertirlo en azúcar blanco) y presentado en formas y calidades muy diferentes. En ciertos casos se obtiene una refinación suficiente por simple lavado de los cristales. Generalmente consiste el refinado en una redisolución del azúcar en agua, seguida de un filtrado y de una nueva elaboración(cocción, cristalización y centrifugado).

Save record 22

Record 23 2004-10-26

English

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Animal Feed (Agric.)
DEF

The aqueous portion of the press liquor produced during manufacture of fish meal (stickwater) from which some of the moisture has been evaporated to give a thick syrup containing usually 40-50% of solids: may be marketed as such or may be added back to press cake before drying to give a whole fish meal or full fish meal.

French

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
CONT

[...] les solubles de poisson, recommandables surtout par leur richesse en vitamines (B12) et secondairement en acides aminés.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Alimentación animal (Agricultura)
DEF

Producto resultante del desgrasado de la fracción líquida obtenida por cocción de los pescados en medio acuoso, después de concentrado al 50%.

Key term(s)
  • solubles de pescado concentrados
Save record 23

Record 24 2003-10-30

English

Subject field(s)
  • Binders and Mastics (Constr.)
  • Concrete Construction

French

Domaine(s)
  • Liants et mastics (Construction)
  • Bétonnage
DEF

Matériau pulvérulent obtenu par déshydratation totale ou partielle du gypse et qui fait prise par addition d'une quantité d'eau appropriée.

CONT

Le plâtre s'obtient par cuisson (et broyage) du gypse ou sulfate de calcium hydraté à deux molécules d'eau.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Argamasas y masillas (Construcción)
  • Hormigonado
DEF

Yeso fino para vaciado, ornamentación, modelos, etc., que se obtiene cociendo yeso bruto a la temperatura de 120ºC.

CONT

Con una molienda muy fina y efectuando la cocción a temperaturas más elevadas [...] se obtiene escayola.

Save record 24

Record 25 2003-09-17

English

Subject field(s)
  • Fatty Substances (Food)
  • Fish
  • Pharmacy
DEF

A fatty oil from the livers of various fishes (as cod, halibut, or sharks) used chiefly as a source of vitamin A and formerly also of vitamin D.

CONT

Fish liver oils ... are used in animal feeds, in pharmaceutical preparations and for fortifying foods such as margarine.

Key term(s)
  • liver oil

French

Domaine(s)
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Poissons
  • Pharmacie
DEF

Huile extraite de foies de poisson et utilisée pour différents usages industriels.

OBS

Certaines huiles ont une haute teneur en vitamine A et D; ex. huile de foie de morue, huile de foie de flétan.

Key term(s)
  • huile de foie

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Substancias grasas (Industria alimentaria)
  • Peces
  • Farmacia
DEF

Aceite procedente de la cocción del hígado de distintas especies de peces; contiene una apreciable cantidad de vitamina A.

Save record 25

Record 26 2001-10-12

English

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

The operation of completing saponification by boiling the soap mass with an excess of alkali hydroxide. [Definition standardized by ISO.]

OBS

boiling; strong change: terms standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Opération ayant pour but de mener à son terme la réaction de saponification par ébullition de la masse savonneuse avec de l'hydroxyde alcalin en excès, soit en système hétérogène [savon grainé - lessive inférieure] (procédé marseillais), soit en système homogène [...]

OBS

cuisson : terme normalisé par l'ISO.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Química
Save record 26

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