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POTASSIUM HYDROPHOSPHATE [1 record]

Record 1 2011-06-08

English

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Winemaking
  • Pharmacology
Universal entry(ies)
DEF

A chemical product which appears under the form of hygroscopic white crystals or of a powder, which is very soluble in water, which is converted to pyrophosphate by ignition, and which is used to prepare cream substitute powder, champagne and other sparkling wines.

OBS

dipotassium hydrogenphosphate: form recommended by the International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) for the systematic name corresponding to the CAS number indicated on the present record.

French

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Industrie vinicole
  • Pharmacologie
Entrée(s) universelle(s)
DEF

Produit chimique se présentant sous la forme d'une poudre ou de cristaux blancs, très solubles dans l'eau, que l'on utilise dans la préparation des succédanés de crème en poudre, dans la fabrication du champagne et d'autres mousseux et, en médecine, comme purgatif salin et diurétique léger.

OBS

hydrogénophosphate de dipotassium : forme recommandée par l'Union internationale de chimie pure et appliquée pour le nom systématique correspondant au numéro CAS indiqué sur la présente fiche.

OBS

L'adjectif basique est correctement utilisé en français pour désigner un sel basique qui peut formellement libérer un anion OH-. Il est fortement déconseillé de l'utiliser en français dans le cas d'un sel acide contenant un ou plusieurs cations H+; on doit donc éviter les noms tels que «phosphate dibasique de potassium» et «phosphate bibasique de potassium» qui sont des anglicismes de mauvais aloi.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Industria vinícola
  • Farmacología
Entrada(s) universal(es)
Save record 1

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