TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Starch modifying agents are used to chemically change one or more of the characteristics which govern the properties of starch. [Starches] with high temperature stability are required for heat sterilized products. Similarly, starches must withstand severe mechanical agitation and pH variation. By using a starch modifying agent the starch manufacturer is able to tailor his product to the application in question and to maintain the palatability and appearance of the foods.  1, fiche 1, Anglais, - starch%20modifying%20agent

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

The term "starch modifier" is used to define "1-octenyl succinic anhydride".  3, fiche 1, Anglais, - starch%20modifying%20agent

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Les agents modificateurs de l'amidon sont utilisés dans le but de modifier chimiquement une ou plusieurs des caractéristiques qui influent sur les propriétés de l'amidon [...] L'utilisation d'agents modificateurs de l'amidon permet de changer certaines caractéristiques du produit en fonction de l'utilisation qu'on en fait et de maintenir les caractères organoleptiques des produits finis.  1, fiche 1, Français, - agent%20modificateur%20de%20l%27amidon

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol