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alvéographe [1 fiche]

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Fiche 1 2001-01-12

Anglais

Subject field(s)
  • Breadmaking
  • Milling and Cereal Industries
DEF

An instrument for measuring the strength of wheat and of flour by the inflation of a spherical bubble of dough from a calibrated dough piece.

Français

Domaine(s)
  • Boulangerie
  • Minoterie et céréales
DEF

Appareil permettant d'apprécier la force des blés et des farines par la déformation pneumatique, sous forme de bulle, d'un pâton calibré.

Espagnol

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