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bêta-carotène [2 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2012-02-15

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
  • Food Additives
Universal entry(ies)
C40H56
formule, voir observation
OBS

The most important of the provitamins A. Widely distributed in the plant and animal kingdom. In plants it occurs almost always together with chlorophyll. Isoln from carrots ... Deep-purple, hexagonal prisms from benzene + methanol. Red, rhombic, almost square leaflets from petr ether ... Use: yellow coloring agent for foods.

OBS

Chemical formula: C40H56

Terme(s)-clé(s)
  • beta, beta carotene

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
  • Additifs alimentaires
Entrée(s) universelle(s)
C40H56
formule, voir observation
DEF

Provitamine A, pigment caroténoïde présent dans les animaux et les plantes.

CONT

Carotène [est le nom] générique de plusieurs hydrocarbures tétraterpéniques isomères [...] qui donnent sa couleur orange à la carotte (d'où leur nom) [...] Très répandus dans la nature, les carotènes sont des polyènes conjugués, qui renferment ou non des cycles. Le plus important est le ß-carotène [qui] renferme deux cycles et onze doubles liaisons [...] Le carotène est utilisé pour la coloration des potages, charcuteries, sauces [...]

OBS

Formule chimique : C40H56

Terme(s)-clé(s)
  • bêta carotène

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
  • Aditivos alimentarios
Entrada(s) universal(es)
C40H56
formule, voir observation
DEF

Nombre con el que se designa a una forma de la vitamina A, provitamina A, la cual es muy importante en el mantenimiento del sistema inmunitario.

OBS

El betacaroteno es un antioxidante y se encuentra en forma natural en las verduras de hoja verde oscuro como las lechugas y espinacas, así como en melón, durazno, zanahoria y camotes que tienen propiedades antioxidantes.

OBS

Fórmula química: C40H56

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1999-10-09

Anglais

Subject field(s)
  • Genetics
  • Biochemistry
DEF

A carotenoid hydrocarbon pigment found widely in nature, always associated with chlorophylls; converted to vitamin A in the liver of many animals.

Français

Domaine(s)
  • Génétique
  • Biochimie
OBS

carotène : pigment carténoïde trouvé dans des végétaux ou dans certains tissus animaux.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Genética
  • Bioquímica
DEF

Hidrocarburo carotenoide caracterizado por poseer en sus extremos sendas estructuras de ß-ionona.

Conserver la fiche 2

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