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composé chimique responsable de flaveur indésirable [1 fiche]

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Fiche 1 - données d’organisme interne 2017-08-09

Fiche 1, Anglais

Fiche 1, Subject field(s)

Analytical Chemistry
Food Safety

off-flavour compound 1, fiche 1, Anglais, off%2Dflavour%20compound
correct

off-flavor compound 2, fiche 1, Anglais, off%2Dflavor%20compound
correct

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Model experiments on the ingredients of the test apple beverage revealed that the off-flavor compound had been formed by ascorbic acid and (E)-hex-2-enal. 2, fiche 1, Anglais, - off%2Dflavour%20compound

Fiche 1, Français

Fiche 1, Domaine(s)

Chimie analytique
Salubrité alimentaire

composé chimique responsable de flaveur indésirable 1, fiche 1, Français, compos%C3%A9%20chimique%20responsable%20de%20flaveur%20ind%C3%A9sirable
nom masculin

composé associé à la flaveur indésirable 2, fiche 1, Français, compos%C3%A9%20associ%C3%A9%20%C3%A0%20la%20flaveur%20ind%C3%A9sirable
proposition, nom masculin

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Initialement, lorsque les chercheurs ont étudié la flaveur du lait, ce fût pour identifier les composés chimiques responsables de flaveurs indésirables («oxydés» ou «rances») pouvant parfois être présentes [...] 1, fiche 1, Français, - compos%C3%A9%20chimique%20responsable%20de%20flaveur%20ind%C3%A9sirable

Fiche 1, Espagnol

Fiche 1, Campo(s) temático(s)

Química analítica
Inocuidad Alimentaria

producto aireado 1, fiche 1, Espagnol, producto%20aireado
correct, nom masculin

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Aireado: vino que ha perdido parte de sus aromas por una incorrecta exposición al aire, muy pobre de sabor. 2, fiche 1, Espagnol, - producto%20aireado

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Date de modification :: 2024-05-29

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Fiche 1, La vedette principale, Anglais

Fiche 1, Les abréviations, Anglais

Fiche 1, Les synonymes, Anglais

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Fiche 1, Français

Fiche 1, Domaine(s)

Fiche 1, La vedette principale, Français

Fiche 1, Les abréviations, Français

Fiche 1, Les synonymes, Français

Fiche 1, Justifications, Français

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Fiche 1, Espagnol

Fiche 1, Campo(s) temático(s)

Fiche 1, La vedette principale, Espagnol

Fiche 1, Les abréviations, Espagnol

Fiche 1, Les synonymes, Espagnol

Fiche 1, Justifications, Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS