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diglycéride [1 fiche]

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Fiche 1 2002-01-10

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

A glyceride containing two fatty acid molecules in ester linkage.

CONT

Diglyceride ... emulsifying and antifoaming agent. Used in bakery products, beverages, ice cream, margarines.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
DEF

Émulsifiant et antimoussant. Utilisé en boulangerie, dans les boissons, crèmes glacées, margarines.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
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