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lemon-grass [1 fiche]

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Fiche 1 2001-01-23

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

A lemon-flavoured grass common in Southeast Asia, but now grown in parts of Florida. It contains a great deal of essential oil called citral. Lemon grass is a popular ingredient in Indonesian and Malaysian food and where this is not available citral can be used instead.

Terme(s)-clé(s)
  • lemongrass
  • lemon-grass

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
OBS

lemon-grass : Nom usuel et commercial de deux espèces de plantes aromatiques du genre cymbopogon [...]

Terme(s)-clé(s)
  • lemongrass
  • lemon grass

Espagnol

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