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lupulin [1 fiche]

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Fiche 1 1999-02-04

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
DEF

A fine yellow resinous powder on the strobiles of hops that contains humulone and lupulone.

OBS

Used as a flavoring agent in beer brewing.

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
DEF

Poussière résineuse jaunâtre, aromatique et amère, qui apparaît entre les écailles des cônes du houblon, à l'époque de la maturité.

OBS

[...] houblon grimpant (Humulus lupulus) [...]

OBS

Certains auteurs s'accordent pour dire que «lupuline» est synonyme de «lupulin», tandis que d'autres (LAROG et QUENC) définissent «lupiline» comme étant une oléorésine contenue dans le lupulin.

Espagnol

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