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mistelle [1 fiche]

Fiche 1 1993-11-08

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
CONT

grape must ... fermentation is prevented by adding enough brandy to give it an alcoholic content of 15%. Mistelles are [mouths and "apéritif" wines.]

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
DEF

nom donné aux moûts de raisin frais mutés à l'alcool pour empêcher la fermentation.

Espagnol

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