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produit de viande cuit [1 fiche]

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Fiche 1 2015-08-27

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Food Safety
CONT

Cooked means that the product has been subjected to heat for a time sufficient to produce the characteristics of a cooked meat product with respect to friability, colour, texture and flavour.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Salubrité alimentaire
CONT

Un produit «cuit» s'entend d'un produit qui a été soumis à l'action de la chaleur pendant une période de temps suffisante pour produire la friabilité, la couleur, la texture et la saveur caractéristiques d'un produit de viande cuit.

Espagnol

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