TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
viande à coupe sombre [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-01-29
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- dark cutting meat
1, fiche 1, Anglais, dark%20cutting%20meat
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- dark firm dry meat 2, fiche 1, Anglais, dark%20firm%20dry%20meat
correct
- DFD 3, fiche 1, Anglais, DFD
correct
- DFD 3, fiche 1, Anglais, DFD
- DFD meat 4, fiche 1, Anglais, DFD%20meat
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Dark, Firm, Dry (DFD) condition is a quality problem affecting beef, pork, and lamb. DFD meat (also referred to as "dark cutting meat" is characterized by its dark color and dry or sticky texture. 1, fiche 1, Anglais, - dark%20cutting%20meat
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Not to be confused with "dark meat" in poultry. 5, fiche 1, Anglais, - dark%20cutting%20meat
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- viande à coupe sombre
1, fiche 1, Français, viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- viande sombre 2, fiche 1, Français, viande%20sombre
correct, nom féminin
- viande noire 3, fiche 1, Français, viande%20noire
correct, nom féminin
- viande DFD 4, fiche 1, Français, viande%20DFD
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Viande de couleur sombre, ferme et sèche, caractérisée par un pH élevé. 2, fiche 1, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Du bœuf et du porc : Défaut de la viande causé par un stress subi avant l'abattage. 5, fiche 1, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- carne DFD
1, fiche 1, Espagnol, carne%20DFD
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- carne fatigada 1, fiche 1, Espagnol, carne%20fatigada
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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