TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
APPERTIZATION [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2010-06-15
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Preservation and Canning
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- canning
1, fiche 1, Anglais, canning
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- appertization 2, fiche 1, Anglais, appertization
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A method of food preservation in which packed cans or jars are subjected to temperature high enough to sterilize the containers and their contents. 3, fiche 1, Anglais, - canning
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
In honor of Appert, canning is sometimes called "appertization", but should be distinguished from pasteurization. Appert's early attempts at food preservation by boiling involves cooking the food to a temperature far in excess of what is used in pasteurization (70º C), and can destroy some of the flavor of the preserved food. 2, fiche 1, Anglais, - canning
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- appertisation
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- mise en conserve
1, fiche 1, Français, mise%20en%20conserve
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- appertisation 2, fiche 1, Français, appertisation
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Procédé de conservation des denrées alimentaires par stérilisation à la chaleur dans des récipients hermétiquement clos. 3, fiche 1, Français, - mise%20en%20conserve
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- appertización
1, fiche 1, Espagnol, appertizaci%C3%B3n
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- apertización 2, fiche 1, Espagnol, apertizaci%C3%B3n
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Procedimiento de conservación de los alimentos por esterilización en caliente dentro de recipientes cerrados herméticamente. 1, fiche 1, Espagnol, - appertizaci%C3%B3n
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
El término fue creado en honor a François Appert, que desarrolló el procedimiento. 3, fiche 1, Espagnol, - appertizaci%C3%B3n
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