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DEVELOPER/MIXER [1 fiche]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2008-02-21

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Industrial Tools and Equipment
  • Breadmaking
DEF

A dough mixer that is used to develop the dough to its optimal physical state for breadmaking.

OBS

developer/mixer: term used at the Canadian Grain Commission.

Terme(s)-clé(s)
  • developer mixer

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Outillage industriel
  • Boulangerie
DEF

Genre de mélangeur vertical très souvent utilisé dans les biscuiteries et qui comporte deux ou trois bras de mélange (batteurs) incluant chacun six lames d'acier superposées formant une spirale tronquée.

OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Terme(s)-clé(s)
  • mélangeur batteur

Espagnol

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