TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
RIPENING [5 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2010-10-01
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Commercial Fishing
- Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
- Food Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- ripening
1, fiche 1, Anglais, ripening
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Pêche commerciale
- Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
- Industrie de l'alimentation
Fiche 1, La vedette principale, Français
- mûrissement
1, fiche 1, Français, m%C3%BBrissement
correct, voir observation, nom masculin, normalisé
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Modification du goût, de l'odeur, de la couleur et de la texture d'un produit salé-séché par action enzymatique et microbienne contrôlée. 2, fiche 1, Français, - m%C3%BBrissement
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
mûrissement : terme normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales. 3, fiche 1, Français, - m%C3%BBrissement
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2008-08-06
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- ripening
1, fiche 2, Anglais, ripening
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
The ripening, ... of a cheese means placing a green or young cheese form in a temperature and relative humidity controlled area for a specific period. During this incarceration, the cheese curd breaks down into a smooth body and a characteristic flavor ... Different cheese types require different temperatures and relative humidities and times. 2, fiche 2, Anglais, - ripening
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
... the term is often used as if it were synonymous with "curing". 3, fiche 2, Anglais, - ripening
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- affinage
1, fiche 2, Français, affinage
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Période pendant laquelle les fromages subissent sous l'action des enzymes naturelles et microbiennes des transformations physico-chimiques qui leur confèrent leurs caractéristiques organoleptiques (texture, goût, aspect). 2, fiche 2, Français, - affinage
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
La durée et les conditions d'ambiance et les soins diffèrent selon les types de fromages. 2, fiche 2, Français, - affinage
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- maduración del queso
1, fiche 2, Espagnol, maduraci%C3%B3n%20del%20queso
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- maduración 1, fiche 2, Espagnol, maduraci%C3%B3n
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Proceso mediante el cual se obtiene una masa homogénea con sabor, aroma y textura característicos, a partir de la cuajada fresca por la acción de las proteinasas de la leche, las enzimas coagulantes, los cultivos iniciadores y otros microorganismos que se desarrollan en el queso. 1, fiche 2, Espagnol, - maduraci%C3%B3n%20del%20queso
Fiche 3 - données d’organisme interne 1999-11-05
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Paper Manufacturing Processes
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- ripening
1, fiche 3, Anglais, ripening
proposition
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- maturing 1, fiche 3, Anglais, maturing
proposition
Fiche 3, Justifications, Anglais
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Fabrication du papier
Fiche 3, La vedette principale, Français
- mûrissement
1, fiche 3, Français, m%C3%BBrissement
nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
évolution, généralement favorable, des caractéristiques du papier ou du carton stockés 1, fiche 3, Français, - m%C3%BBrissement
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Campo(s) temático(s)
- Procesos de fabricación de papel
Fiche 3, La vedette principale, Espagnol
- maduración
1, fiche 3, Espagnol, maduraci%C3%B3n
nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Espagnol
Fiche 3, Les synonymes, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 1986-02-18
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- The Genitals
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- ripening 1, fiche 4, Anglais, ripening
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Organes génitaux
Fiche 4, La vedette principale, Français
- élaboration génitale
1, fiche 4, Français, %C3%A9laboration%20g%C3%A9nitale
nom féminin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
Phase durant laquelle les glandes sexuelles prennent leur développement pour aboutir à la reproduction 1, fiche 4, Français, - %C3%A9laboration%20g%C3%A9nitale
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Fiche 5 - données d’organisme interne 1977-01-25
Fiche 5, Anglais
Fiche 5, Subject field(s)
- Glaciology
- Geomorphology and Geomorphogeny
Fiche 5, La vedette principale, Anglais
- ripening
1, fiche 5, Anglais, ripening
correct
Fiche 5, Les abréviations, Anglais
Fiche 5, Les synonymes, Anglais
Fiche 5, Justifications, Anglais
Record number: 5, Textual support number: 1 DEF
The change from the loose-dry sub-freezing pack [of snow] of low density to a coarse, granular, moist pack of high density ... 1, fiche 5, Anglais, - ripening
Fiche 5, Français
Fiche 5, Domaine(s)
- Glaciologie
- Géomorphologie et géomorphogénie
Fiche 5, La vedette principale, Français
- mûrissement
1, fiche 5, Français, m%C3%BBrissement
correct, nom masculin
Fiche 5, Les abréviations, Français
Fiche 5, Les synonymes, Français
Fiche 5, Justifications, Français
Record number: 5, Textual support number: 1 DEF
[...] transformation d'une couche de neige folle, sèche, surcongelée, de faible densité, en une couche granulaire humide, de forte densité [...] 1, fiche 5, Français, - m%C3%BBrissement
Fiche 5, Espagnol
Fiche 5, Justifications, Espagnol
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