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SUBLIMATION GLACE [16 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2019-07-18

Anglais

Subject field(s)
  • Freeze-Drying
  • Food Preservation and Canning
  • Collaboration with the FAO
DEF

The dehydration process consisting of freezing the material and then reducing the surrounding pressure while adding enough heat to allow the frozen water in the material to sublime directly from the solid phase to gas.

OBS

This process is typically used to preserve a perishable material or to make the material more convenient for transport.

Terme(s)-clé(s)
  • lyophilisation

Français

Domaine(s)
  • Lyophilisation
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Collaboration avec la FAO
DEF

Procédé de déshydratation d’une substance par congélation suivie de sublimation de la glace formée.

OBS

lyophilisation; cryodessiccation : termes normalisés par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Liofilización
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
  • Colaboración con la FAO
DEF

[Proceso que] funciona congelando el material y luego reduciendo la presión circundante para permitir que el agua congelada en el material se sublime directamente desde la fase sólida a la fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2011-09-13

Anglais

Subject field(s)
  • Beverages
  • Freeze-Drying
DEF

An instant coffee which has been obtained by a process in which the product in the liquid state is frozen and the ice removed by sublimation.

OBS

freeze-dried coffee; freeze-dried instant coffee; freeze-dried soluble coffee: terms and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Lyophilisation
DEF

Café soluble séché par un procédé dans lequel le produit à l'état liquide est congelé et la glace est éliminée par sublimation.

OBS

café lyophilisé; café soluble lyophilisé; café instantané lyophilisé : termes et définition normalisés par l’ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
  • Liofilización
DEF

Café soluble que se obtiene mediante la congelación a -40ºC y a baja presión atmosférica. Tras este primer tratamiento, se eleva bruscamente la temperatura y la presión para transformar el hielo en vapor de agua y deshidratar las partículas de café.

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2011-08-01

Anglais

Subject field(s)
  • Geology
DEF

A crack left on a sedimentary surface by the sublimation of a crystal of ice.

Français

Domaine(s)
  • Géologie
DEF

Fissure formée après sublimation d’un cristal de glace; elle est généralement remplie de sable et se présente comme une arête rectiligne, peu élevée, à la face inférieure d’un grès.

Terme(s)-clé(s)
  • moulage de cristaux de glace

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2011-06-20

Anglais

Subject field(s)
  • Transport of Goods
  • Freezing and Refrigerating
  • Food Industries
DEF

A compartment of a refrigerated vehicle specially designed to be loaded with dry ice used for air cooling purposes.

OBS

See record "ice bunker / bac à glace; panier à glace."

Français

Domaine(s)
  • Transport de marchandises
  • Congélation, surgélation et réfrigération
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Compartiment d’un véhicule réfrigérant recevant la glace carbonique servant d’élément de refroidissement.

OBS

La glace carbonique résulte de la congélation de l'anhydride carbonique liquéfié, refroidi et détendu. Par très forte compression on obtient un produit aggloméré de densité 1, 4 qui se transforme en gaz carbonique par sublimation [...] Elle est utilisée pour la réfrigération de véhicules de transport réfrigérants.

OBS

Voir la fiche «bac à glace; panier à glace / ice bunker».

Espagnol

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Fiche 5 2011-03-31

Anglais

Subject field(s)
  • Climatology
  • Glaciology
DEF

All processes by which snow or ice is lost from a glacier, floating ice, or snow cover.

OBS

These processes include melting, evaporation (sublimation), wind erosion, and calving. Sometimes calving is excluded, or the term may be restricted to surface phenomena.

OBS

Wastage always includes calving.

OBS

"ablation" the opposite of "accumulation."

OBS

Compare with the more specific terms "snowcover ablation" and "glacial ablation."

Français

Domaine(s)
  • Climatologie
  • Glaciologie
DEF

Ensemble de phénomènes(tels que sublimation, fonte, évaporation) qui enlèvent de la neige ou de la glace à la surface d’un glacier ou d’un champ de neige.

OBS

Comparer avec les termes plus spécifiques «ablation glaciaire» et «ablation nivale».

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Climatología
  • Glaciología
DEF

[Conjunto de] procesos combinados (tales como fusión, sublimación, evaporación) que eliminan la nieve o el hielo de un glaciar o de un campo de nieve.

OBS

Se utiliza también para expresar la cantidad pérdida por estos procesos.

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2004-02-10

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Photography
  • Atmospheric, Climatic and Meteorological Phenomena
  • Reprography
DEF

A compound AgI occurring naturally as iodyrite and obtained synthetically as a yellow curdy precipitate when aqueous solutions of a silver salt and an iodide are mixed that darkens on exposure to light ...

OBS

... used chiefly in photography, in rainmaking, and in medicine in colloidal form in treatment of infections of mucuous membranes.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Photographie
  • Phénomènes météorologiques, climatiques et atmosphériques
  • Reprographie
DEF

Poudre jaune pâle, inodore, insipide, noircissant par exposition à la lumière, cubique.

CONT

[...] les iodures des métaux alcalins (Na, K) sont employés dans la fabrication d’émulsions photographiques, de même que l’iodure d’argent. Ce dernier sert également à l’ensemencement des nuages.

CONT

Les cristaux d’iodure d’argent agissent comme amorces dans la formation des cristaux de glace. On ne sait pas encore s’ils agissent d’abord comme noyaux de congélation ou comme noyaux de sublimation.

OBS

Emplois : certaines émulsions photographiques, dispersion par avion pour produire la pluie artificielle; médecine.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Fotografía
  • Fenómenos meteorológicos, climáticos y atmosféricos
  • Reprografía
DEF

Polvo amarillo inodoro e insípido. Soluble en soluciones de ácido yodhídrico, yoduro potásico, cianuro potásico, cloruro sódico y tiosulfato sódico. Insoluble en agua. Tóxico.

Conserver la fiche 6

Fiche 7 2003-10-31

Anglais

Subject field(s)
  • Atmospheric, Climatic and Meteorological Phenomena
DEF

Covering of ice, in one of its many forms, produced by the sublimation of water vapour on objects colder than 0°C.

Français

Domaine(s)
  • Phénomènes météorologiques, climatiques et atmosphériques
DEF

Couverture de glace, dans l'une de ses multiples formes, produite par la sublimation de la vapeur d’eau sur les objets ayant une température inférieure à 0 °C.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Fenómenos meteorológicos, climáticos y atmosféricos
DEF

Cubierta de hielo, en una de sus múltiples formas, producida por la sublimación del vapor de agua sobre objetos con temperaturas inferiores a 0°C.

Conserver la fiche 7

Fiche 8 2002-06-25

Anglais

Subject field(s)
  • Air Pollution
CONT

... nacreous clouds ... form at stratospheric altitudes (15-30 km) in local temperature minima caused by atmospheric "lee" waves. The waves form when strong winds blow from the Atlantic across the Scandinavian mountain chain, towards Kiruna. Nacreous clouds are one type of polar stratospheric cloud (PSC). PSCs are an important factor in the breakdown of stratospheric ozone - ozone destruction through reaction with active chlorine compounds proceeds much faster on the surface of cloud particles than it would if the clouds were not there.

Français

Domaine(s)
  • Pollution de l'air
DEF

Nuage glacé typique de la stratosphère polaire.

OBS

Selon certaines hypothèses, ces nuages, qui résultent de la sublimation de l'air du tourbillon polaire, ou de l'humidité présente dans l'air ambiant, précéderaient le trou d’ozone au moment de leur évaporation au printemps antarctique. On croit que ces nuages de glace contiendraient du chlore et que la réactivation des molécules de chlore au printemps serait à l'origine du trou d’ozone printanier.

OBS

Les nuages glacés apparaissent plus fréquemment au-dessus de l’Antarctique que de l’Arctique.

OBS

Dans l’étude des phénomènes reliés à l’ozone, on désigne souvent les nuages stratosphériques polaires par le terme abrégé nuages polaires bien qu’il existe aussi des nuages troposphériques au-dessus des pôles.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Contaminación del aire
Conserver la fiche 8

Fiche 9 1999-10-29

Anglais

Subject field(s)
  • Freeze-Drying
DEF

A process in which the product is continuously moved through the drying chamber.

Terme(s)-clé(s)
  • continuous lyophilization

Français

Domaine(s)
  • Lyophilisation
OBS

lyophilisation. Procédé de conservation fondé sur la déshydratation par le froid, également appelé «cryodessiccation». Le traitement comporte trois étapes en continu : une surgélation classique, puis un chauffage sous vide du produit surgelé pour réaliser sa sublimation(son eau passe directement du stade solide de la glace à l'état gazeux de la vapeur sans retrouver l'état liquide), et enfin un chauffage rapide pour éliminer l'eau résiduelle.

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 1999-10-29

Anglais

Subject field(s)
  • Freeze-Drying
DEF

In a freeze-dried product, the ratio of the mass of residual water to the mass of lyophilizate.

Français

Domaine(s)
  • Lyophilisation
CONT

Le principe même de la lyophilisation interdit de «fondre» et la dessiccation est obtenue par sublimation [...] la sublimation d’un solide est sa transformation directe en vapeur sans passer par l'état liquide. Pour que la sublimation se produise, il faut que la pression de vapeur d’eau soit inférieure à la tension de vapeur saturante de la glace à la température considérée [...] À la fin de la sublimation, toute la glace a disparu mais l'humidité résiduelle est comprise entre 1 et 5 %. Pour la plupart des produits biologiques [...] une humidité résiduelle inférieure est souhaitable.

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 1999-10-29

Anglais

Subject field(s)
  • Freeze-Drying
CONT

secondary drying. In freeze-drying, the removal of most of the solvent retained in the product after primary drying.

Français

Domaine(s)
  • Lyophilisation
CONT

La lyophilisation comprendra trois phases : la congélation, la dessiccation dite primaire ou sublimation, la dessiccation secondaire. [...] À la fin de la sublimation, toute la glace a disparu mais l'humidité résiduelle est comprise entre 1 et 5 %. Pour la plupart des produits biologiques, par exemple, une humidité résiduelle inférieure est souhaitable. Au cours de la dessiccation secondaire, la température de produit est donc portée à une température supérieure à 0 °C(la limite supérieure étant celle de la dénaturation du produit) jusqu'à ce que le taux de siccité optimal soit obtenu.

Espagnol

Conserver la fiche 11

Fiche 12 1999-10-29

Anglais

Subject field(s)
  • Freeze-Drying
DEF

In freeze-drying, the removal of most of the solvent retained in the product after primary drying.

Français

Domaine(s)
  • Lyophilisation
CONT

La lyophilisation comprendra trois phases : la congélation, la dessiccation dite primaire ou sublimation, la dessiccation secondaire. [...] À la fin de la sublimation, toute la glace a disparu mais l'humidité résiduelle est comprise entre 1 et 5 %. Pour la plupart des produits biologiques, par exemple, une humidité résiduelle inférieure est souhaitable. Au cours de la dessiccation secondaire, la température de produit est donc portée à une température supérieure à 0 °C(la limite supérieure étant celle de la dénaturation du produit) jusqu'à ce que le taux de siccité optimal soit obtenu.

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 1999-10-12

Anglais

Subject field(s)
  • Freeze-Drying
OBS

freeze drying: A method of drying materials, such as certain foods, that would be destroyed by the loss of volatile ingredients or by drying temperatures above the freezing point; the material is frozen under high vacuum so that ice or other frozen solvent will quickly sublime and a porous solid remain.

Français

Domaine(s)
  • Lyophilisation
DEF

Equipement pour effectuer la lyophilisation.

OBS

lyophilisation : Procédé de déshydratation d’une substance par congélation suivie de sublimation de la glace formée.

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 1999-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

lyophilize (to): to dry in a frozen state under high vacuum especially for preservation.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

lyophilisation : Déshydratation d’un produit par congélation rapide suivie d’une sublimation de la glace formée.

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 1998-05-05

Anglais

Subject field(s)
  • Tobacco Industry
  • Farming Techniques

Français

Domaine(s)
  • Industrie du tabac
  • Techniques agricoles
OBS

(mise en turgescence congélation rapide sublimation de glace et reconditionnement L'Ayron, trop. et. tech. no 5 mai 73 p. 559

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 1987-07-23

Anglais

Subject field(s)
  • Optical Instruments
  • Scientific Instruments
OBS

Apparatus used for preparing electron microscope specimens by freeze-etching.

Français

Domaine(s)
  • Instruments d'optique
  • Instruments scientifiques
OBS

Le cryodécapage(...) : En effet, dans ce procédé, le matériel biologique se trouve fixé grâce à l'application d’une très basse température et le dessèchement se fait ultérieurement par sublimation de la glace "amorphe" ainsi formée, en maintenant à la fois cette basse température et un vide poussé pendant une durée suffisante.

Espagnol

Conserver la fiche 16

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