TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Oxidative fermentation in which dilute solutions of ethanol are oxidized by Acetobacter, with oxygen or air, to produce acetic acid and water.  2, fiche 1, Anglais, - vinegar%20production

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Oxydation de l'alcool éthylique en acide acétique par les bactéries acétiques (Acetomonas, Acetobacter), aérobies strictes. Cette fermentation [...] est aérobie.  1, fiche 1, Français, - fabrication%20de%20vinaigre

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

L'une des bioconversions les plus anciennes est celle de l'alcool éthylique en acide acétique dans la fabrication du vinaigre.  2, fiche 1, Français, - fabrication%20de%20vinaigre

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Le vinaigre fabriqué traditionnellement par une culture de surface (procédé d'Orléans) ou par ruissellement sur des copeaux de bois sur lesquels sont adsorbées les bactéries (procédé Schutzenbach) est actuellement fabriqué par culture agitée fortement aérée.  1, fiche 1, Français, - fabrication%20de%20vinaigre

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol