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CHICKEN BROTH [1 fiche]

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Fiche 1 2005-09-22

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Beverages
  • Meats and Meat Industries
OBS

broth: A liquid resulting from cooking vegetables, meat or fish in water. The term is sometimes used synonymously with bouillon.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
OBS

Liquide de cuisson [...] [de poulet] utilisé pour cuire (à la place de l'eau) certains mets et réaliser des sauces et des potages. Il existe aujourd'hui des extraits, liquides ou solides, à délayer dans l'eau.

Espagnol

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