TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
THERMODURIC BACTERIA [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2004-08-17
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Microbiology and Parasitology
- Food Preservation and Canning
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- thermoduric bacteria
1, fiche 1, Anglais, thermoduric%20bacteria
correct, pluriel
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- thermoresistant bacteria 2, fiche 1, Anglais, thermoresistant%20bacteria
correct, pluriel
- heat-resistant bacteria 3, fiche 1, Anglais, heat%2Dresistant%20bacteria
correct, pluriel
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Thermoduric bacteria do not prefer to grow at higher temperatures but can survive higher temperatures and heat treatments where other bacteria would die. 4, fiche 1, Anglais, - thermoduric%20bacteria
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Pasteurization is a relatively mild heat treatment ... Some heat-resistant bacteria survive to spoil the milk after a few days, but these bacteria do not cause food poisoning. 5, fiche 1, Anglais, - thermoduric%20bacteria
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Singular of bacteria: bacterium. 6, fiche 1, Anglais, - thermoduric%20bacteria
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- thermoduric bacterium
- thermoresistant bacterium
- heat-resistant bacterium
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Microbiologie et parasitologie
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- bactéries thermorésistantes
1, fiche 1, Français, bact%C3%A9ries%20thermor%C3%A9sistantes
correct, nom féminin, pluriel
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- bactéries thermotolérantes 2, fiche 1, Français, bact%C3%A9ries%20thermotol%C3%A9rantes
nom féminin, pluriel
- bactéries thermostables 3, fiche 1, Français, bact%C3%A9ries%20thermostables
nom féminin, pluriel
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
[...] on appelle bactéries thermorésistantes celles qui résistent à un chauffage de 72 ºC pendant 15 secondes ou à 63 ºC pendant 30 minutes. [...] Alors que certaines [bactéries] sont détruites par un traitement classique de pasteurisation (chauffage à 72 ºC pendant 20 secondes), d'autres résistent encore à 88 ºC pedant 20 secondes. Les bactéries thermorésistantes n'étant pas détruites par la pasteurisation habituelle, leur présence dans le lait cru peut avoir des conséquences graves pour la qualité des produits. 4, fiche 1, Français, - bact%C3%A9ries%20thermor%C3%A9sistantes
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- bactérie thermorésistante
- bactérie thermotolérante
- bactérie thermostable
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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