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ACTIVITE AMYLOLITIQUE [1 fiche]

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Fiche 1 2009-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Sound wheats are low in amylolytic activity.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
CONT

De forme ovoïde, elle ressemble aux saccharomyces mais elle est remarquable par ses propriétés physiologiques : elle a une activité amylolitique (digère l'amidon) a un fort effet Pasteur et peu ou pas d'effet Crabtree.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
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