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La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.

AGENT STABILISANT [4 fiches]

Fiche 1 2004-05-21

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Security
DEF

Any substance which tends to keep a compound, mixture, or solution from changing its form or chemical nature. Stabilizers may retard a reaction rate, preserve a chemical equilibrium, act as antioxidants, keep pigments and other components in emulsion form, or prevent the particles in a colloidal suspension from precipitating.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Sécurité
DEF

Substance chimique qui, par inhibition ou catalyse négative, s'oppose à la décomposition d'une combinaison peu stable.

OBS

agent stabilisant : terme normalisé par l'AFNOR.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Seguridad
DEF

Catalizador negativo que se añade a una sustancia para evitar que se descomponga.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2004-05-20

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A food additive that thickens, prevents separation, prevents flavor deterioration, retards oxidation by increasing viscosity and gives a smoother product. Examples: pectin, gelatin, and gums.

Terme(s)-clé(s)
  • stabiliser
  • stabilising agent

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Additif alimentaire augmentant la viscosité des solutions, assurant le maintien des émulsions et prévenant la dégradation des saveurs.

CONT

Les principaux agents stabilisants sont les colloïdes hydrophiles suivants : amidons naturels et modifiés [...] celluloses modifiées [...] pectines [...] gélatines et autres protéines, gommes. Ces agents sont utilisés surtout pour augmenter la viscosité de solutions, de suspensions et d'émulsions, et de mousses dont la phase dispersante est aqueuse; ils agissent en tant qu'épaississants.

Terme(s)-clé(s)
  • agent stabilisateur

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Productos lácteos
DEF

Sustancia sólida o líquida que añadida a una fórmula impide la separación de los componentes de la mezcla o su descomposición.

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Fiche 3 1996-10-11

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

Material added to a sample to decrease its volatilization or that of some component of it.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Matériau ajouté à un échantillon dans le but de diminuer sa volatilisation ou celle d'un de ses composants.

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 1981-03-31

Anglais

Subject field(s)
  • Roads
CONT

Dozens of stabilizing agents have been used in highway construction ... The most important of these may be classified as cementing agents, modifiers, or waterproofing agents.

Français

Domaine(s)
  • Voies de circulation
CONT

Quel que soit le mode d'action de l'agent stabilisant (cohésion, feutrage, défloculation, hydrofugation, etc) ces facteurs jouent les mêmes rôles [...] en ce qui concerne la tenue à l'eau du matériau traité.

Espagnol

Conserver la fiche 4

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