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ALGINATE PROPYLENEGLYCOL [1 fiche]

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Fiche 1 2011-09-26

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

A colloidal substance that is the ester of alginic acid. A defoaming, thickening, gelling and stabilizing agent for food.

Terme(s)-clé(s)
  • kelcoloid

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
CONT

Les alginates divalents (calcium) sont insolubles et constituent des pellicules d'enrobage pour les denrées alimentaires. Différentes formes sont autorisées comme additif alimentaire : l'acide alginique [...], l'alginate de sodium [...], de potassium [...], d'ammonium [...], de calcium [...] et de propylène glycol [...]

OBS

La plupart des dictionnaires écrivent «propylèneglycol» en un seul mot.

Espagnol

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