TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Foods undergo deteriorations of varying degree in their organoleptic properties, nutritional value, safety and esthetic appeal. The term food deterioration is often associated with advanced spoilage, as might make food unfit for human consumption. In the broader sense, however, any adverse change in a food's attributes from an agreed upon measure of quality may be considered deterioration.  1, fiche 1, Anglais, - food%20deterioration

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Food is subject to physical, chemical, and biological deterioration.  1, fiche 1, Anglais, - food%20deterioration

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Modification de l'état des denrées alimentaires dans le sens d'une dénaturation ou d'une dégradation.  1, fiche 1, Français, - alt%C3%A9ration%20des%20denr%C3%A9es%20alimentaires

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

L'altération des denrées alimentaires s'opère sous l'influence de différents facteurs d'ordre physico-chimiques et biologiques. Elle est le fait, non seulement des éléments internes aux produits comme les enzymes, mais provient des apports extérieurs dus aux conditions normales de l'environnement (température, lumière, rayonnement...) ou aux contaminations (par ex. : par les microorganismes) ou aux pollutions.  1, fiche 1, Français, - alt%C3%A9ration%20des%20denr%C3%A9es%20alimentaires

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol