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AMIDON BLE [1 fiche]

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Fiche 1 2001-01-10

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Food Industries
  • Milling and Cereal Industries
CONT

Icing sugar contains 5% wheat starch.

OBS

starch: White, tasteless, odorless, carbohydrate found in many vegetables, including potatoes, and cereal crops, such as wheat, rice, and corn.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Industrie de l'alimentation
  • Minoterie et céréales
OBS

amidon : Glucide constituant la principale substance de réserve des végétaux, formé par l'enchaînement simple (amylose) ou ramifié (amylopectine) de molécules de maltose [...] Les pommes de terre et les semences de céréales renferment une grande proportion d'amidon [...] L'industrie de l'amidon ou amidonnerie, s'est beaucoup développée à partir des céréales (du blé et surtout du maïs) [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Industria alimentaria
  • Molinería y cereales
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