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BEURRE NOIR [2 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2003-09-25

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
DEF

French for black butter and used to described whole butter cooked until dark brown (not black).

OBS

It is sometimes flavored with vinegar or lemon juice, capers and parsley and served over fish, eggs and vegetables.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
DEF

Beurre cuit jusqu'à ce qu'il devienne brun et auquel on ajoute alors du vinaigre et du persil.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2003-09-22

Anglais

Subject field(s)
  • Soil Improvement and Fertilizer Management
  • Vegetable Crop Production

Français

Domaine(s)
  • Fumure et amélioration du sol
  • Production légumière
DEF

Fumier très décomposé de couleur noire et d'aspect gras.

Espagnol

Conserver la fiche 2

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