TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Pork shoulder combined with pork liver and kidney and seasoned with onions, garlic, sage, salt, pepper, mace. The mixture is bound with beaten egg and bread crumbs, and cased in caul fat.  1, fiche 1, Anglais, - faggots

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Le terme attignole ne convient pas à cette préparation typiquement anglaise. Je propose donc de l'appeler boulette de porc en crépine pour différentes raisons.  1, fiche 1, Français, - boulettes%20de%20porc%20en%20cr%C3%A9pine

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

boulette : Toute préparation à base de viande hachée à laquelle vous aurez donné une forme ronde, de la taille d'une mandarine si vous la poêlez, ou d'une petite noix si vous la pochez dans un bouillon [...]  2, fiche 1, Français, - boulettes%20de%20porc%20en%20cr%C3%A9pine

Record number: 1, Textual support number: 3 OBS

La crépine ou toilette est une membrane provenant de la panse du porc, [...] que l'on utilise pour maintenir en forme certaines préparations culinaires : pâtés, pains de viande, volaille, rôtis de veau surtout, et même gros poissons farcis. [...]  2, fiche 1, Français, - boulettes%20de%20porc%20en%20cr%C3%A9pine

Record number: 1, Textual support number: 4 OBS

attignole : Boulette de charcuterie cuite dans la graisse.  3, fiche 1, Français, - boulettes%20de%20porc%20en%20cr%C3%A9pine

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol