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CAFE MOUSSONNE [1 fiche]

Fiche 1 2006-10-19

Anglais

Subject field(s)
  • Beverages
DEF

Green beans obtained from unwashed coffee which has been subjected to exposure to a humid atmosphere, causing it to absorb moisture and so to swell and change colour to golden/light brown.

OBS

monsooned coffee: term and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
DEF

Café vert obtenu à partir de café non lavé, qui a été exposé en atmosphère humide, ce qui provoque l'absorption d'eau, et, en conséquence, un gonflement et un changement de couleur jusqu'à devenir brun clair doré.

OBS

café moussonné : terme et définition normalisés par l'ISO.

Espagnol

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