TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
CHAUFFAGE INSTANTANE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2005-11-02
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Industrial Techniques and Processes
- Food Preservation and Canning
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- flash heating
1, fiche 1, Anglais, flash%20heating
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- flash-heating 2, fiche 1, Anglais, flash%2Dheating
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
NFC [Not-From-Concentrate] orange juice is processed and pasteurized by flash heating immediately after squeezing the fruit, without removing the water content from the juice. 3, fiche 1, Anglais, - flash%20heating
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Pasteurization involves generally a flash heating of the milk to 161 degrees for 15 seconds. 4, fiche 1, Anglais, - flash%20heating
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Techniques industrielles
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- chauffage instantané
1, fiche 1, Français, chauffage%20instantan%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- chauffage flash 2, fiche 1, Français, chauffage%20flash
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Chauffage et refroidissement sont réalisés dans des échangeurs de chaleur, à plaques tubulaires, dans lesquels le jus circule en couche mince. [...] des échangeurs pouvant fonctionner sous pression, et par conséquent porter le jus au-dessus de 100 °C, les températures du chauffage Flash sont élevées jusqu'à 130 °C, avec une réduction correspondante de la durée. Ainsi, il est possible de pasteuriser le jus d'orange en 3 secondes à 107 °C. 2, fiche 1, Français, - chauffage%20instantan%C3%A9
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
La pasteurisation HTST [High Temperature Shortime] procédé américain, qui consiste à chauffer du lait à 72 °C pendant une quinzaine de secondes avant de le refroidir. En France, la législation autorise un chauffage instantané à 95 °C. Le développement des bactéries lactiques responsables de l'acidification est fortement ralenti dès que la température est abaissée vers 10 °C et stoppée en dessous de 7 °C. 1, fiche 1, Français, - chauffage%20instantan%C3%A9
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®
© Services publics et Approvisionnement Canada, 2024
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction
En vedette
Portail linguistique du Canada
Accédez à une collection de ressources canadiennes sur tous les aspects du français et de l'anglais, y compris des jeux.
Outils d'aide à la rédaction
Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.
Lexiques et vocabulaires
Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.
- Date de modification :