TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
CONFIT [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2012-06-01
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Preparation of Leather and Leather Articles
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- bate
1, fiche 1, Anglais, bate
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Materials which are used for the removal of nonessential proteins like globular, mucins, elastics and residues of keratin by chemically reacting with them and dissolving them, along with some fats. 1, fiche 1, Anglais, - bate
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Préparation des cuirs et des objets en cuir
Fiche 1, La vedette principale, Français
- confit
1, fiche 1, Français, confit
correct, nom masculin, normalisé
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Produit enzymatique utilisé dans l'opération de confitage. [Définition normalisé par l'AFNOR et reproduite avec son autorisation.] 1, fiche 1, Français, - confit
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
confit : terme normalisé par l'AFNOR. 2, fiche 1, Français, - confit
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2007-04-25
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Culinary Techniques
- Food Preservation and Canning
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- confit
1, fiche 2, Anglais, confit
correct, nom
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Most people tend to think of confit mainly in the context of "duck confit". But a confit is any type of food which is cooked for a long time to help preserve it. Confits can be sweet as in fruit jams ("confitures") cooked with sugar; acid as in tomato confit cooked with vinegar; and oily as in duck confit preserved with duck (or goose fat). "Confit" derives from the French word "confire" which simply means "to preserve". 1, fiche 2, Anglais, - confit
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Techniques culinaires
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- confit
1, fiche 2, Français, confit
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Produit carné conservé dans la graisse. 1, fiche 2, Français, - confit
Record number: 2, Textual support number: 1 PHR
Confit d'oie, confit de canard. 1, fiche 2, Français, - confit
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2000-08-16
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Food Industries
- Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- candied
1, fiche 3, Anglais, candied
correct, adjectif
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Cooked in or with sugar or syrup, esp. to preserve, glaze, or encrust. 1, fiche 3, Anglais, - candied
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
Fiche 3, La vedette principale, Français
- confit
1, fiche 3, Français, confit
correct, adjectif
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Fruits confits : confiserie faite de fruits trempés dans des solutions de sucre et glacés ou givrés. 1, fiche 3, Français, - confit
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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