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CREME BABEURRE [1 fiche]

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Fiche 1 1980-11-14

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

The cream used to make buttermilk.

OBS

Genuine buttermilk is the liquid that remains after the fat is removed from milk or cream by process of churning butter.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
DEF

Crème qui sert à la fabrication du babeurre.

OBS

Il [le babeurre] peut constituer (...) quand il provient d'une crème pasteurisée mûrie par des bactéries lactiques, un aliment de haute valeur diététique (...)

Espagnol

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