TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Oven braising. Braising is cooking meat with a combination of dry and moist heat; it is usually used with less tender cuts of meat.  1, fiche 1, Anglais, - oven%20braising

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Cuisson à l'étouffée au four. La cuisson à l'étouffée consiste à faire cuire une viande en utilisant une combinaison de chaleur sèche et humide. Cette méthode est généralement utilisée avec les coupes de viande qui sont moins tendres.  1, fiche 1, Français, - cuisson%20%C3%A0%20l%27%C3%A9touff%C3%A9e%20au%20four

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol