TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

[A] mixture of wild yeast and lactobacillus bacteria living in a mixture of flour and water.  1, fiche 1, Anglais, - sourdough%20culture

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Over time, the culture will tend to become a mixture of one of three wild yeast strains, and one of five different lactobacillus strains. The two form a symbiosis that is interesting, and makes the culture quite stable.  1, fiche 1, Anglais, - sourdough%20culture

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Certaines firmes allant jusqu'à breveter un procédé facilement praticable grâce à leurs «fermenteurs» ou «machines préparateur de levain» et à leurs «souches de culture de levain» souvent des bactéries lactiques «souhaitables».  2, fiche 1, Français, - culture%20de%20levain

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol