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ESSAI PANIFICATION OPTIMISEE [1 fiche]

Fiche 1 2008-10-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Breadmaking
DEF

A test designed to show the intrinsic quality of the flour, optimized so far as other ingredients and processing parameters are concerned.

OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Boulangerie
DEF

Essai ayant pour but de découvrir les qualités intrinsèques d'une farine, optimisée en ce qui concerne les autres ingrédients et paramètres de la préparation.

OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Espagnol

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