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FAIRE RUBAN [1 fiche]

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Fiche 1 2000-10-11

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
  • Special-Language Phraseology
DEF

To test the thickness of a dough with a spoon; when the dough drops regularly from the spoon into the bowl.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
  • Phraséologie des langues de spécialité
OBS

Une composition fait le ruban lorsqu'elle est devenue épaisse et qu'en élevant la spatule ou le fouet, elle s'en détache en ruban de pâte et retombe lentement.

Espagnol

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