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FARINOGRAPHE [1 fiche]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2008-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Breadmaking
DEF

An instrument that mixes flour and water into a dough and produces a record of resistance that the dough offers to the mixing blades.

OBS

Manufactured by Brabender.

OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Boulangerie
DEF

Instrument utilisé pour enregistrer l'évolution de la consistance de la pâte au cours du pétrissage.

OBS

Fabriqué par Brabender.

OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Espagnol

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