TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
FORCE FERMENTATIVE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2004-05-20
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Biotechnology
- Food Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- fermentative power
1, fiche 1, Anglais, fermentative%20power
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
... the fermentative character is not an invariable phenomenon of yeast-life, [these results] show that yeast is a plant which does not differ from ordinary plants, and which manifests its fermentative power solely in consequence of particular conditions under which it is compelled to live. 1, fiche 1, Anglais, - fermentative%20power
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Biotechnologie
- Industrie de l'alimentation
Fiche 1, La vedette principale, Français
- pouvoir fermentatif
1, fiche 1, Français, pouvoir%20fermentatif
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- force fermentative 2, fiche 1, Français, force%20fermentative
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
La production industrielle de la levure : La conduite de la multiplication des cellules de levure revêt une importance capitale dans la réalisation d'un double objectif que se fixe le levurier. Le premier est d'ordre qualitatif. Pour une souche déterminée, il faut répondre à des critères multiples qui sont : la meilleure force fermentative et sa stabilité, la nature du produit fini (levures pressées, levure sèche, etc.). 3, fiche 1, Français, - pouvoir%20fermentatif
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
La composition de la levure lui confère une haute valeur nutritionnelle, qui peut être conservée par un séchage ménagé. Ce traitement thermique inactive le pouvoir fermentatif de la levure tout en lui conservant ses qualités diététiques. 1, fiche 1, Français, - pouvoir%20fermentatif
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
force fermentative : expression utilisée par les professionnels, elle se mesure par le volume dégagé par les microorganismes. 4, fiche 1, Français, - pouvoir%20fermentatif
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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