TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
FROMAGE SOJA [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-05-17
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- tofu
1, fiche 1, Anglais, tofu
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- beancurd 2, fiche 1, Anglais, beancurd
correct
- bean curd 3, fiche 1, Anglais, bean%20curd
correct
- soybean curd 4, fiche 1, Anglais, soybean%20curd
correct
- bean cake 5, fiche 1, Anglais, bean%20cake
correct
- soya bean curd 6, fiche 1, Anglais, soya%20bean%20curd
correct
- bean cheese 3, fiche 1, Anglais, bean%20cheese
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A soft vegetable cheese extensively eaten in the Orient that is prepared by treating soybean milk with magnesium chloride, dilute acids, or other coagulants and draining and pressing. 7, fiche 1, Anglais, - tofu
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
[It is] used in soups, in various cooked dishes, etc. 8, fiche 1, Anglais, - tofu
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- tofu
1, fiche 1, Français, tofu
correct, voir observation, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- fromage de soja 2, fiche 1, Français, fromage%20de%20soja
correct, nom masculin
- caillé de soja 3, fiche 1, Français, caill%C3%A9%20de%20soja
correct, nom masculin
- caillé de soya 4, fiche 1, Français, caill%C3%A9%20de%20soya
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Produit alimentaire d'origine japonaise, à base de soja, se présentant comme du lait caillé. 5, fiche 1, Français, - tofu
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Parmi les utilisations alimentaires traditionnelles de la graine de soja dans l'Est asiatique, mention doit être faite de la fabrication d'un succédané du lait de vache et d'une gamme étendue de produits qui en dérivent, notamment de caillés, soumis à des fermentations variées. 6, fiche 1, Français, - tofu
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
soja; soya : Plante herbacée annuelle de la famille des Légumineuses [...] 6, fiche 1, Français, - tofu
Record number: 1, Textual support number: 3 OBS
tofu : Nom masculin invariable. 7, fiche 1, Français, - tofu
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- tofu
1, fiche 1, Espagnol, tofu
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Cuajada elaborada a partir de leche de soja. 1, fiche 1, Espagnol, - tofu
Fiche 2 - données d’organisme interne 2004-04-15
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- soy cheese
1, fiche 2, Anglais, soy%20cheese
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Soy cheese can be produced with soymilk, soy oil, tofu or soy proteins. It is a dense and solid product with a cheesy texture. Available in various flavours, it can be eaten as a snack or used in cooking. 2, fiche 2, Anglais, - soy%20cheese
Record number: 2, Textual support number: 2 CONT
Soy cheeses come in most of the same varieties as dairy cheeses - parmesan, mozzarella, cheddar, etc. However, some soy cheeses are not vegan as they contain the animal protein casein. 3, fiche 2, Anglais, - soy%20cheese
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- fromage de soja
1, fiche 2, Français, fromage%20de%20soja
nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- fromage de soya 2, fiche 2, Français, fromage%20de%20soya
proposition, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Le fromage de soja frais est utilisé très fréquemment en cuisine chinoise et vietnamienne comme légume. 1, fiche 2, Français, - fromage%20de%20soja
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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