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GOUT MOISI [1 fiche]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 1986-01-28

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Flavour imparted to a wine by mouldy grapes or storage in mouldy casks.

Terme(s)-clé(s)
  • musty flavour

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

Défaut d'un vin mis au contact d'un récipient de bois ou d'un objet moisi, ou encore provenant de vendanges altérées par les moisissures ou pourries.

Espagnol

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