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HYPOSULFITE SODIUM [2 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2012-02-21

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Photography
DEF

Translucent, water-soluble crystals used to prevent some food products from browning, to disinfect water, discolor oils, etc.

OBS

According to the Hawley's Condensed Chemical Dictionary, for many years the term "antichlor" was considered synonymous with "sodium thiosulfate," but it may also be applied to "sodium disulfite" or any other product used to neutralize and remove hypochlorite after a bleaching operation.

Terme(s)-clé(s)
  • sodium subsulphite

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Photographie
DEF

Cristaux translucides, solubles dans l'eau, employés pour prévenir le brunissement de certaines denrées, pour désinfecter l'eau, pour décolorer les huiles, etc.

OBS

Selon le Dictionnaire de la chimie et de ses applications, «antichlore» serait un générique pour désigner les substances qui servent à éliminer le chlore (sulfites, thiosulfates, etc.).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Fotografía
DEF

Cualquier producto que neutralice y elimine el hipoclorito o el cloro libre después de las operaciones de blanqueo.

OBS

tiosulfato de sodio: término proveniente del Código Sanitario Internacional para los Animales Acuáticos, 2002.

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Fiche 2 2011-01-19

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Pulp Preparation (papermaking)
Universal entry(ies)
Na2S2O4
formule, voir observation
DEF

Light lemon-colored solid in powder or flake form; m.p. 55° (decomp.). Also available in liquid form. Soluble in water; insoluble in alcohol ... Uses: Vat dyeing of fibers and textiles; stripping agent for dyes; reagent; bleaching sugar, soap, oils, minerals; oxygen scavenger for synthetic rubbers.

CONT

Sodium dithionite [is used as a class] II preservative for same products and levels as sulphurous acid ...

OBS

Sulfurous [or sulphurous] acid [is used in] wine manufacture; brewing ...; as preservative for fruits, nuts, foods, wines ...

OBS

Chemical formula: Na2S2O4

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Préparation de la pâte à papier
Entrée(s) universelle(s)
Na2S2O4
formule, voir observation
CONT

L'hydrosulfite de sodium se présente sous la forme de poudre ou cristaux de couleur jaune solubles dans l'eau et insolubles dans l'alcool. Il est utilisé entre autres comme colorant (textiles), comme agent de blanchiment des sucres, savons, huiles et minéraux. Il est aussi utilisé comme agent réducteur protégeant la lignine dans le blanchiment des pâtes à papier.

OBS

Formule chimique : Na2S2O4

Terme(s)-clé(s)
  • hyposulfite de sodium

Espagnol

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