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LAIT SEC [1 fiche]

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Fiche 1 1981-12-31

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

Whole or skim milk from which most of the water has been removed, down to 3.5% moisture content or less. May be identified as dry whole milk and dry skim milk or dry non-fat milk.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

Cette dénomination [lait sec] est réservée aux laits ayant subi une dessiccation : c'est-à-dire qu'on a fait évaporer pratiquement toute l'eau contenue dans le lait. Ils peuvent se présenter en poudre, en granulés, en paillettes [...]

Espagnol

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