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LEVANT [4 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2010-03-12

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Breadmaking
DEF

... any one of a number of substances used in doughs and batters that cause a foaming action which lightens and softens the finished product.

CONT

The leavening agent (biological, chemical or even mechanical) reacts with moisture, heat, acidity or other triggers to produce gas (usually carbon dioxide and sometimes ethanol) that becomes trapped as bubbles within the dough.

OBS

Some examples are: yeast, sour milk, air, steam, baking soda and baking powder.

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Boulangerie
DEF

Substance naturelle ou artificielle susceptible de dégager du gaz carbonique sous l'effet de la chaleur, simulant ainsi la fermentation biologique de la pâte enfournée.

OBS

On peut citer, parmi les agents de levage : la levure, le lait sur, l'air, la vapeur, le bicarbonate [de soude] et autres levures chimiques [la poudre à pâte, par exemple].

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Panificación
Conserver la fiche 1

Fiche 2 2005-08-11

Anglais

Subject field(s)
  • Place Names (outside Canada)
OBS

Coastal border of Eastern Spain.

Français

Domaine(s)
  • Toponymes (hors Canada)
OBS

Bordure côtière de l'Espagne orientale.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Topónimos (fuera de Canadá)
Conserver la fiche 2

Fiche 3 2003-12-03

Anglais

Subject field(s)
  • Atmospheric Physics
DEF

East to northeast wind on the east coast of Spain and in the Straits of Gibraltar.

CONT

Jerez: Extremely hot during July and August, and then made even hotter by the Levante wind which blows from the north-African coast ...

OBS

It is moderate or fresh (not as strong as the gregale), mild, very humid, overcast, and rainy; it occurs with a depression over the western Mediterranean Sea. In summer it is rare and weak; in January it is inhibited by the Iberian anticyclone. It is most frequent from February to May and October to December.

OBS

levante: [A] Spanish and most widely used term ...

Français

Domaine(s)
  • Physique de l'atmosphère
DEF

Vent d'est à nord-est sur la côte orientale d'Espagne et dans le détroit de Gibraltar.

CONT

Le Levant est un vent d'est soufflant sur les régions du Sud-Est. Il est plus couramment appelé levant (ou Llevant en Catalan) dans le Roussillon et levante en Corse. Modéré à fort, il est généralement doux et humide avec des précipitations. Lorsqu'il souffle par beau temps, c'est le levant blanc.

OBS

Le levanter du détroit de Gibraltar est un phénomène apparenté au levant.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Física de la atmósfera
DEF

En la costa oriental de España y el estrecho de Gibraltar, un viento de este a nordeste.

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2003-11-27

Anglais

Subject field(s)
  • Atmospheric Physics
CONT

levante. ... A levant (French spelling) with fine weather is a levant blanc; in the Roussillon region of southern France (where, as along the Catalonian coast of Spain, it is called llevant) it often brings floods in the mountain streams.

Français

Domaine(s)
  • Physique de l'atmosphère
CONT

Levant. C'est un vent d'est soufflant sur les régions du Sud-Est. Il est plus couramment appelé levant dans le Roussillon et levante en Corse. Modéré à fort, il est généralement doux et humide avec des précipitations. Lorsqu'il souffle par beau temps, c'est le levant blanc.

CONT

Un levant de beau temps est un levant blanc; dans le Roussillon, on l'appelle llevant et il cause des inondations dans les cours d'eau de montagne.

Espagnol

Conserver la fiche 4

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