TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Enzyme qui catalyse l'hydrolyse d'un lipide et plus précisément, la liaison ester d'acide gras d'un lipide.  1, fiche 1, Français, - triglyc%C3%A9ride%20lipase

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Enzyme that catalyzes the hydrolysis of fats to glycerol and fatty acids. It is more correctly described as a nonspecific acyl hydrolase that catalyzes the hydrolysis of ester bonds in monoglycerides, glycerophospholipids, diglycerides and monogalactosyl diglyceride.  2, fiche 2, Anglais, - lipase

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Commercial enzymes are produced from Candida cylindracea.  2, fiche 2, Anglais, - lipase

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Enzyme qui catalyse l'hydrolyse des lipides, c'est-à-dire des matières grasses. On le rencontre dans le suc pancréatique, dans le suc intestinal, dans le sang et dans les extraits des principaux viscères.  2, fiche 2, Français, - lipase

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Une enzyme hydrolyse le [bêta]-méthyl glucoside mais non l'[alpha]-méthyl glucoside. Ce type d'exemple a conduit E. Fischer à la théorie selon laquelle l'enzyme est une clé qui n'ouvre qu'une seule porte. En fait, ceci est loin d'être exact. Il existe effectivement des enzymes à très haute spécificité : l'arginase coupe l'arginine en ornithine et urée, l'uréase transforme l'urée en carbonate d'ammonium. Par contre les lipases hydrolysent tous les triglycérides dont les acides gras sont longs, les estérases hydrolysent un grand nombre d'esters. Pour les enzymes l'isomérie, et plus particulièrement la stéréoisomérie, joue un rôle important.  3, fiche 2, Français, - lipase

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Ferment lipolytique et glycéridase sont des termes vieillis à éviter.  2, fiche 2, Français, - lipase

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Enzimas que hidrolizan grasas a glicerina y ácidos grasos. Abundan en el páncreas.  2, fiche 2, Espagnol, - lipasa

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Glycerol-ester hydrolase; any of a group of widely occurring enzymes that catalyse the hydrolysis of ester linkages between the fatty acids and glycerol of the triglycerides and phospholipids. They occur in milk, the pancreas, adipose tissue, the stomach, and other tissues.  3, fiche 3, Anglais, - lipase

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Lipase [is used in manufacture] of cheese and similar foods; for removal of fat spots in dry cleaning or grease accumulations; in analytical chemistry of fats because it selectively hydrolyzes only fatty acids on the ends of triglycerides.  4, fiche 3, Anglais, - lipase

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La lipase se trouve dans le suc pancréatique, le suc intestinal, le lait, le sang et dans certaines graines végétales. La lipase commerciale est extraite des panses et pancréas d'animaux domestiques, ou de cultures d'aspergillus oryzae; elle est utilisée en fromagerie et dans diverses industries.  4, fiche 3, Français, - lipase

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Selon le Petit Robert, «ferment» est un synonyme vieilli de «enzyme».  5, fiche 3, Français, - lipase

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Enzima que hidroliza los ésteres de los ácidos grasos de elevado peso molecular.  2, fiche 3, Espagnol, - lipasa