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LIQUIDE COUVERTURE [1 fiche]

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Fiche 1 2010-12-01

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
CONT

The packing medium may provide a controlled environment for the food. It may also serve to improve palatability and consumer appeal.

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Liquide dans lequel baignent les aliments mis en conserve.

OBS

Le liquide de couverture peut être de l'eau, une solution aqueuse de sels, de sucres ou d'acides alimentaires, de la saumure, du vinaigre, de l'huile, du jus de fruits ou de légumes, du bouillon, de la sauce, une marinade, etc.

Espagnol

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