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OS AIGRE [1 fiche]

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Fiche 1 1986-08-13

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
DEF

Fermentive or putrefactive changes in the joint fluid.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
CONT

Les os doivent être frais et sains, sans signes de rancidité, d'aigreur ou de détérioration.

Espagnol

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