TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
PROCEDE HTST [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2005-11-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
- Industrial Techniques and Processes
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- high-temperature short-time pasteurization
1, fiche 1, Anglais, high%2Dtemperature%20short%2Dtime%20pasteurization
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
- HTST 2, fiche 1, Anglais, HTST
correct
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- HTST pasteurization 3, fiche 1, Anglais, HTST%20pasteurization
correct
- H.T.S.T. pasteurization 4, fiche 1, Anglais, H%2ET%2ES%2ET%2E%20pasteurization
correct
- flash pasteurization 4, fiche 1, Anglais, flash%20pasteurization
correct, moins fréquent
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The most common method of pasteurization in the United States is High Temperature Short Time (HTST) pasteurization, which uses metal plates and hot water to raise milk temperatures to 161ºF for not less than 15 seconds, followed by rapid cooling. Ultra Pasteurization (UP) is a process similar to HTST pasteurization, but using higher temperatures and longer times. 5, fiche 1, Anglais, - high%2Dtemperature%20short%2Dtime%20pasteurization
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- HTST
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
- Techniques industrielles
Fiche 1, La vedette principale, Français
- pasteurisation haute température courte durée
1, fiche 1, Français, pasteurisation%20haute%20temp%C3%A9rature%20courte%20dur%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- pasteurisation haute 2, fiche 1, Français, pasteurisation%20haute
correct, nom féminin
- procédé HTST 2, fiche 1, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20HTST
correct, nom masculin
- pasteurisation instantanée 3, fiche 1, Français, pasteurisation%20instantan%C3%A9e
nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
[...] 72° pendant 15 secondes; ce sont les conditions de la «pasteurisation haute» ou HTST [...] 4, fiche 1, Français, - pasteurisation%20haute%20temp%C3%A9rature%20courte%20dur%C3%A9e
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- HTST
- procédé H.T.S.T.
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
- Procesos y técnicas industriales
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- pasteurización rápida
1, fiche 1, Espagnol, pasteurizaci%C3%B3n%20r%C3%A1pida
nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- pasteurización HTST 2, fiche 1, Espagnol, pasteurizaci%C3%B3n%20HTST
nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2004-12-14
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Industrial Techniques and Processes
- Food Industries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- high-temperature short-time process 1, fiche 2, Anglais, high%2Dtemperature%20short%2Dtime%20process
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- high temperature-short time process 1, fiche 2, Anglais, high%20temperature%2Dshort%20time%20process
- HTST process 1, fiche 2, Anglais, HTST%20process
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Extrusion conducted with high temperatures and short residence times - 10-60 seconds - is termed an HTST process. HTST extruders are typically used with low-moisture ingredient feeds and produce high shear rates with shallow-flighted screws. 1, fiche 2, Anglais, - high%2Dtemperature%20short%2Dtime%20process
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- high temperature short time process
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Techniques industrielles
- Industrie de l'alimentation
Fiche 2, La vedette principale, Français
- procédé haute température-temps court
1, fiche 2, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20haute%20temp%C3%A9rature%2Dtemps%20court
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- procédé HTTC 1, fiche 2, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20HTTC
correct, nom masculin
- procédé haute température-faible temps de séjour 1, fiche 2, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20haute%20temp%C3%A9rature%2Dfaible%20temps%20de%20s%C3%A9jour
correct, nom masculin
- procédé haute température-brève durée 1, fiche 2, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20haute%20temp%C3%A9rature%2Dbr%C3%A8ve%20dur%C3%A9e
correct, nom masculin
- procédé haute température-faible durée 1, fiche 2, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20haute%20temp%C3%A9rature%2Dfaible%20dur%C3%A9e
correct, nom masculin
- haute température-court temps de séjour 1, fiche 2, Français, haute%20temp%C3%A9rature%2Dcourt%20temps%20de%20s%C3%A9jour
correct, nom féminin
- procédé High Temperature-Short Time 1, fiche 2, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20High%20Temperature%2DShort%20Time
nom masculin
- procédé HTST 1, fiche 2, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20HTST
voir observation, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Procédé continu utilisé en agro-alimentaire consistant à soumettre un produit à une température élevée pendant un très court laps de temps pour le stériliser et/ou le cuire tout en conservant ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. 1, fiche 2, Français, - proc%C3%A9d%C3%A9%20haute%20temp%C3%A9rature%2Dtemps%20court
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
La cuisson-extrusion est souvent considérée comme un procédé HTTC, mais les temps de séjour utilisés varient entre quelques dizaines de secondes et quelques minutes, ce qui est beaucoup plus élevé que les procédés HTTC habituels. 1, fiche 2, Français, - proc%C3%A9d%C3%A9%20haute%20temp%C3%A9rature%2Dtemps%20court
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Dans la pratique, le terme le plus utilisé est «procédé HTST». 1, fiche 2, Français, - proc%C3%A9d%C3%A9%20haute%20temp%C3%A9rature%2Dtemps%20court
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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