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PROCESSUS MATURATION [2 fiches]

Fiche 1 2006-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Brewing and Malting
  • Cheese and Dairy Products
  • Biological Sciences
CONT

After basic fermentation process beer goes from open air fermentation tank to lagering tanks in lagering cellars. Lagering tanks are used for lagering process. This is an aging process. Beer in tanks is called "green beer". According to the desired alcohol content beer is lagering 30-60 days.

Français

Domaine(s)
  • Brasserie et malterie
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Sciences biologiques
CONT

Bières à fermentation spontanée : Appelées «lambic», après le brassage, ces bières sont versées dans un bac refroidisseur ou elles subissent un ensemencement par les levures sauvages. Elles seront ensuite transférées en fûts de chêne où elles subiront un long processus de maturation. Ces bières restent une exclusivité belge.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1998-04-22

Anglais

Subject field(s)
  • Psychology (General)

Français

Domaine(s)
  • Psychologie (Généralités)
CONT

Si l'intervention d'un processus maturationnel n'est pas douteuse, nous ignorons encore, dans la plupart des cas, en quoi il consiste de façon précise. Nous ne pourrions parvenir [...] à apprendre à marcher ni à parler à un enfant de deux mois [...]

Espagnol

Conserver la fiche 2

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