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RISSOLE [2 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 1991-07-15

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

Browned. Often referring to potatoes cut in small shapes, parboiled, and browned in hot fat.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
CONT

Pommes de terre rissolées.

OBS

rissoler. v.i. En parlant d'un aliment, cuire de manière à prendre une couleur dorée.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1977-01-14

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
DEF

Minced meat or fish covered with pastry and fried in deep fat.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
DEF

Petits morceaux de pâte feuilletée, renfermant de la viande ou du poisson hachés menu, que l'on cuit à grande friture.

Espagnol

Conserver la fiche 2

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