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ROTI SOC DESOSSE [1 fiche]

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Fiche 1 1984-06-01

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
OBS

Prepared from the pork shoulder butt with all bones removed. Average fat covering is 1/4" (6mm). May be tied or netted.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
OBS

Préparé à partir d'un soc de porc dont tous les os sont enlevés. La couche de gras a une épaisseur moyenne de 1/4" (6mm). Peut être ficelé ou recouvert d'un filet.

Espagnol

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